Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний. - рецепт

Фото до рецептом: Хліб із сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

кухня: Домашня

Відео: Хліб в духовці на квасу. Дуже смачний і ароматний хліб.

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: Хліб по-селянськи (на квасі)

Як приготувати

У миску влити воду, всипати сухий квас, ретельно розмішати.

Відео: Квасний хліб, млинці, оладьі.avi

Всипаємо суміш житнього та цільнозерновий борошна (борошно просіяти!) Перемішуємо ложкою, тісто липке і рідке.

Всипаємо в миску просіяне борошно, змішану з дріжджами. Додаємо спеції, перемішуємо. (Щоб полегшити собі життя, можна відразу змішати всі три види муки, дріжджі, сухий квас і спеції і ввести в теплу воду.)

Тісто виходить досить рідким, липнуче до рук, тому весь заміс здійснюємо ложкою.

Накриваємо тісто і даємо підійти в два рази.

Мені дуже сподобався спосіб из рецепта Христини sigma він полягає в тому, щоб накрити тісто мискою, а зверху поставити ємність з гарячою водою.

Тісто збільшилася в обсязі, присипаємо його борошном, руки змащуємо маслом, акуратно перекладаємо тісто в форму, так само добре присипану борошном. Надаємо тесту форму буханочкі, струшуючи форму і підсипаючи борошно, якщо тісто прилипатиме до форми.

Відео: Житня закваска для хліба! Без ДРІЖДЖІВ !!

Змащуємо верх буханця водою і присипаємо цілими насінням коріандру.

Прибираємо в пакет і даємо тесту знову підійти.

Відео: Хліб на квасі без дріжджів

Духовку розігріваємо до 250град. ставимо в неї форму з тестом на 20 хвилин. Пару раз зволожуємо повітря (я просто наливаю по пів ополоники гарячої води на дно духової шафи) Зменшуємо температуру до 180 і допікаємо хліб до готовності. У мене на випічку хліба з цим кол-вом інгредієнтів пішло приблизно 45 хв. Готовність хліба перевірити просто: виймаємо буханку з форми і постукаємо по нижній скоринці, глухий звук свідчить про готовність хліба!

складові

Вода тепла кип`ячена 250мл.

Дріжджі підлогу ч.ложки.

Суміш сухого квасу 2ст.ложкі. (Склад суміші: сухарі панірувальні, житній солод, кислота лимонна, підсолоджувач)

Борошно житнє 65гр.

Борошно цільнозернове пшеничне 65гр.

Борошно пшеничне 100гр.

Сіль 1ч.ложка.

спеції:

Кмин, коріандр мелений 1ч.ложка з гіркою.

Насіння льону велика жменю.

Коріандр цілий для посипання верху булки.

Форма 10х10х23см.

Покрокові фото рецепта
  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    1. Продукти для хліба: три види борошна, спеції і сухий квас.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    2. Насіння льону, мелений і цілий коріандр, кмин і сіль.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    3. У миску влити воду, всипати сухий квас, ретельно розмішати.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    4. Всипаємо суміш житнього та цільнозерновий борошна (борошно просіяти!) Перемішуємо ложкою, тісто липке і рідке.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    5. Всипаємо в миску просіяне борошно, змішану з дріжджами.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    6. Додаємо спеції, перемішуємо. (Щоб полегшити собі життя, можна відразу змішати всі три види муки, дріжджі, сухий квас і спеції і ввести в теплу воду.)

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    7. Тісто виходить досить рідким, липнуче до рук, тому весь заміс здійснюємо ложкой.Накриваем тісто і даємо підійти в два рази.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    8. Мені дуже сподобався спосіб з рецепта Христини sigma він полягає в тому, щоби накрити тісто мискою, а зверху поставити ємність з гарячою водою.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    9. Тісто збільшилася в обсязі, присипаємо його борошном, руки змащуємо маслом, акуратно перекладаємо тісто в форму, так само добре присипану борошном.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    10. Надаємо тесту форму буханочкі, струшуючи форми і підсипаючи борошно, якщо тісто прилипатиме до форме.Смазиваем верх буханки водою і присипаємо цілими насінням коріандру.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    11. Прибираємо до пакету і даємо тесту знову подойті.Духовку розігріваємо до 250град. ставимо в неї форму з тестом на 20 хвилин. Пару раз зволожуємо повітря (я просто наливаю по пів ополоники гарячої води на дно духової шафи) Зменшуємо температуру до 180 і допікаємо хліб до готовності. У мене на випічку хліба з цим кол-вом інгредієнтів пішло приблизно 45 хв.

  • Покрокове фото рецепта: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний.

    12. Готовність хліба перевірити просто: виймаємо буханку з форми і постукаємо по нижній скоринці, глухий звук свідчить про готовність хліба! Смачного Вам і Вашим близьким!

Про рецепті
Неймовірно смачний хліб, трохи солодкуватий, ароматний, на смак дуже нагадує покупної "Старорусский"! Скоринка так хрумтіла, що мені коштувала неймовірного праці втриматися і не з`їсти його ще вчора :) але я стрималася :) тому "вчорашній хліб" на фото краще виглядає :) але зате сьогодні вранці ми поснідали їм з таким задоволенням !!! Пригощайтеся і ви.
Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний. - рецепт

Рецепт: Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Хліб з сухим квасом, псевдо старорусский. Простий, але неймовірно смачний. - рецепт