Як зберігати базилік
Відео: Як зберігати базилік
Зміст
Якщо ви вирощуєте свій базилік, то у вас може виникнути його надлишок і необхідність зберегти це достаток листя. Є кілька способів ефективно зробити це, за умови, звичайно, що ви не проти зміни смаку і аромату.
кроки
Метод 1 з 10: Короткочасне зберігання в холодильникуЄ кілька варіантів короткочасного зберігання в холодильнику:
1
Помістіть базилік в пластиковий пакет. Зберігайте в холодильнику короткий період часу.
2
Помістіть базилік в вазу з водою. Поставте в холодильник і швидко використовуйте.
3
Помістіть базилік в спеціальний пристрій для зберігання трав. Дотримуйтесь інструкції, що додається.
Є кілька легких способів заморозити базилік.
1
Підготуйте базилік до заморожування. Очистіть і висушіть:
- Спочатку відокремте все листя від стебел. Якщо ви збираєтеся використовувати другий метод заморозки, то ви напевно захочете залишити бутони недоторканими. Стебла потрібно видалити.
- Ретельно промийте листя, намагаючись не пошкодити їх.
- Нарешті, видаліть зайву воду за допомогою центрифуги для обсушування листя або залиште їх сушитися на рушник.
2
Заморозьте базилік у вигляді соусу песто. Покладіть 1-2 жменьки базиліка в кухонний комбайн, приготуйте пюре з листя базиліка з оливковою олією і сіллю. Якщо покрити листя базиліка оливковою олією, це захистить їх від повітря, щоб вони зберегли колір і аромат. Викладіть пюре в маленький герметичний контейнер і зверху додайте ще трохи олії. Коли розморозити пюре, додайте ваші улюблені інгредієнти песто.
3
Заморозьте базилік як є. Цей метод займе трохи більше часу, але такий же легкий спосіб заморожування базиліка. Цей метод дозволяє зберегти цілісність листя і бутонів, щоб використовувати їх в якості прикраси.
4
Заморозьте базилік за допомогою пакета для молока. Це найлегший зі всіх методів заморозки.
Це найбільш традиційний метод підготовки до зберігання базиліка.
1
Підготуйте сіль. Насипте 1 см солі на дно чистого і сухого глиняного горщика, банки або керамічного контейнера з кришкою.
2
Приготуйте листя базиліка. Переконайтеся, що вони чисті і сухі.
3
Покладіть листя базиліка в горщик. Посипте легким шаром солі кожен шар базиліка. Продовжуйте таким чином, поки не додасте все листя.
4
Наповнюйте до рівня 5 см від верху. Притисніть міцно, але обережно. Зверху насипте багато солі, щоб спресувати все.
5
Збережіть. Помістіть горщик в прохолодне і сухе місце. Комора або підвал відмінно підійдуть. Зберігайте стільки, скільки хочете.
6
Щоб використовувати, просто візьміть кілька листів, струсіть сіль і використовуйте як зазвичай.
1
Очистіть листя базиліка і дайте їм висохнути.
2
Помістіть в відповідний контейнер для зберігання.
3
Посипте сіллю. Струсіть.
4
Наповніть контейнер оливковою олією.
5
Накрийте контейнер. Помістіть в холодильник і залиште. Збережені таким способом листя базиліка залишаться в отличном состоянии на кілька місяців.
6
Використовуйте відповідно до своїх рецептах. І листя, і масло (тепер разом з базиліком) можуть використовуватися при готуванні.
Оцет є відмінним консервантом. Додаючи базилік, ви отримуєте приголомшливий трав`яний оцет, який можна використовувати в багатьох салатах і стравах.
1
Зберіть свіже листя. В ідеалі, зберіть їх після того, як ранкова роса висохне, але до того, як сонце висушить ефірні олії базиліка, які настільки підсилюють його смак.
2
При необхідності очистіть листя. Висушіть перед використанням.
3
Додайте 15 г / (склянки) свіжого базиліка в відповідний контейнер для зберігання. Банку з кришкою є хорошим варіантом, наприклад, скляна банка або банку з затискної кришкою.
4
Додайте 2 склянки білого або червоного вина, або стільки ж яблучного оцту. Переконайтеся, що залили базилік.
5
Закрийте кришку. Залиште на 4 тижні в прохолодному, темному місці.
6
Використовуйте. Додавайте до різних страв, які вимагають оцет, наприклад, в якості заправки для салатів або солоних страв.
Сушіння базиліка не найкращий метод, так як аромат частково втрачається, але все ж це краще, ніж втратити надлишок свого врожаю! Хитрість в тому, щоб висушити базилік швидко і рівномірно, щоб якомога краще зберегти аромат.
1
Сушіть базилік перед тим, як він зацвіте. Базилік цвіте тоді, коли все листя на стеблі повністю виросли, але коли з`являється цвітіння, трава втрачає свій аромат. Квіти з`являються в середині пучка в формі піраміди. Підготуйте і висушіть базилік, коли все листя виростуть, але перш, ніж рослина зацвіте, щоб сушений базилік зберіг весь свій аромат.
2
Зріжте листя базиліка зі стебел. Відокремте листя. Це допоможе вам добре промити їх і вони будуть лежати рівно при сушінні. Залиште на аркуші невеликий стеблинка розміром в 2 см, щоб можна було скласти пучок з листя і зв`язати їх разом.
3
Гарненько промийте листя. Промийте зрізані листя базиліка під холодною водою. Це дозволить видалити будь-який пил, хімічні речовини та інше сміття, який міг потрапити на листя, поки вони росли або коли їх перевозили, якщо ви купили базилік в магазині.
4
Висушіть промиті листя. Покладіть промиті листя на паперовий рушник і обережно висушіть зверху другим паперовим рушником. Якщо видалити зайву вологу перед сушінням, то це допоможе запобігти гниттю під час процесу сушіння.
Відео: Базилік про запас, як ним користуватися і як зберегти його свіжим на довго.
5
Зберіть листя в пучки. Зберіть підготовлені листя в пучки і зав`яжіть їх разом у стебла гумкою або ниткою. Якщо у вас багато базилікового листя, то зробіть кілька пучків замість одного.
6
Повісьте листя сушитися. Повісьте пучки базиліка на гачку або цвяху сушитися. Не обов`язково вішати їх на кухні, але переконайтеся, що ви вибрали місце, де повітря вільно циркулює і присутні помірні промені сонця, щоб допомогти процесу сушіння. Виберіть кімнату, де можна відкрити вікно і, бажано, щоб туди комахам не було доступу.
7
Залиште базилік висіти на два тижні. Ваш базилік буде висушений і готовий до використання через два тижні, або коли листя стануть темно-зеленими. Якщо листя або стебла все ще трохи м`які, залиште їх повисіти ще тиждень.
8
Зберіть свої сушені трави.
Використання сітки, наприклад, віконної чистої сітки, чудово в плані циркуляції повітря і сушки.
1
Помістіть листя базиліка на чисту віконну сітку. Кладіть їх окремо і не накладайте один на одного.
2
Шар листя базиліка накрийте марлею. Це запобіжить їх здування і захистить від пилу. Марля досить легка, щоб не заважати циркуляції повітря.
Відео: Як правильно заморозити базилік на зиму / how to freeze Basil
3
Помістіть сітку в місце для сушіння. Виберіть місце, яке знаходиться далеко від руху людей і тварин, де тепло, сухо і темно. У цьому місці повинна бути хороша вентиляція.
4
Залиште сушитися. Це займе приблизно 4-14 днів, в залежності від пори року і вологості місцевості.
5
Закінчите сушку в духовці. Після того, як листя стали хрусткими, помістіть їх одним шаром на лист для запікання. Помістіть в духовку, розігріту до 38 C і залиште двері трохи прочиненими. Залиште на 10 хвилин. Це завершить процес сушіння.
6
Дайте охолонути. Потім помістіть в герметичний контейнер для зберігання. Слід помітити контейнер датою і назвою. Через тиждень після приміщення в контейнер, перевірте базилік на вологість. Якщо ви відчуваєте, що листя трохи вологі, то ще раз надішліть їх у духовку. Якщо ви цього не зробите, то листя базиліка запліснявіють.
7
Зберігайте далеко від тепла і світла. Використовуйте протягом одного року.
Хоча песто радикально змінює аромат через інших добавок, ви все ж можете сказати, що це базилік. Чудовий для макаронних виробів. Рецепт основний. Для традиційного рецепту необхідні оливкова олія, кедрові горішки і сир пармезан, а цей рецепт дозволяє вам грати з різними добавками у міру того, як ви стаєте більш впевненими в його приготуванні:
1
Використовуйте 4 частини свіжого базиліка, 1 частина якісного олії (оливкова / макадамії / волоського горіха і т.д.), частина тертого твердого сиру і 1/8 частина морської солі.
2
Подрібніть все за допомогою великої ступки. В якості альтернативи, можете промолоти в блендері.
3
Можете зберігати в холодильнику до одного місяця. Масло збереже свіжість продуктів, але не зберігайте його занадто довго, так як воно може прогіркнути згодом.
В алкоголі можна зберігати багато речей, хоча ця горілка, скоріше, для того, щоб пити! Її також можна використовувати в кулінарії, наприклад, для жаркого.
1
Зберіть листя базиліка. Зробіть це тоді, коли ранкова роса тільки висохла на них, але вони ще не бачили сонячного проміння. Вам знадобиться 2 десятка листів для цього рецепта.
- Вимийте, очистіть і висушіть як слід.
2
Покладіть листя базиліка в підходящу чисту банку. Покладіть вільно.
3
Влийте на листя горілку. Покрийте листя горілкою і наповніть банку на 4/5.
4
Запечатайте. Покладіть закриту банку в холодильник на 24 години. Залиште на таку кількість часу, скільки хочете. Згодом аромат буде посилюватися.
5
Використовуйте. Процідіть листя базиліка перед вживанням. Ви можете просто додати їх в невикористану горілку, але не включайте їх в свої коктейлі, так як аромати вже в горілці. Крім того, кому приємні листя в напої?
Це дуже важливо, якщо ви хочете зберегти жменю насіння базиліка для наступного сезону. Зібравши і зберігши насіння базиліка, ви можете гарантувати повторення врожаю вашого улюбленого базиліка.
1
Залиште хоча б одну рослину базиліка розквітнути у вас в саду або в контейнері, який розташований на свіжому повітрі. Дозвольте бджолам і іншим запилювачів зробити свою справу.
- Ви дізнаєтеся, що насіння дозріли, коли при легкому погойдуванні головки суцвіття на вашу руку будуть сипатися крихітні чорні точки.
2
Зріжте суцвіття рослини влітку або ранньої осені. Обережно помістіть їх в паперовий пакет.
3
Зв`яжіть верхню частину паперового пакета. Повісьте в теплому і сухому місці принаймні на тиждень. Коли стебла висохнуть, насіння можна збирати.
4
Обережно потріть головки квітів, поки вони все ще в пакеті. Необхідно висипати насіння в миску, відсіяти сміття, стебла і т.д. і викинути. Помістіть насіння в маленьку баночку, наприклад, баночку з-під приправ, напишіть назву і зберігайте. Використовуйте в наступному сезоні.
Поради
- У будь-якому випадку, зберігайте тільки в скляній і керамічному посуді. Пластикові або металеві тари можуть зіпсувати смак.
- Аромат базиліка швидко руйнується при нагріванні. Його найкраще використовувати в якості прикраси, але багато хто з описаних методів зберігання можуть допомогти посилити смак базиліка, щоб він надавав страв жорсткий смак.
Що вам знадобиться
- Відповідні контейнери для зберігання (скляні, керамічні і т.д. завжди краще, ніж пластикові або пакети для довгострокового зберігання).
Поділитися в соц мережах:
Схожі
