Масло какао: їжа богів для смаку і краси
У жінок Південної Америки спотворюють розтяжок на тілі навіть після багаторазових пологів не буває. Секрет краси їх пружної шкіри полягає в регулярному застосуванні масла какао бобів. Смачний продукт з приємним запахом какао застосовується не тільки в парфумерної та фармацевтичної промисловості, без нього шоколад буде всього лише солодкою плиткою.
Що таке какао-масло
Масло какао отримують з зерен великих плодів шоколадного дерева, назву якого придумав Карл Лінней - Theobroma cacao, що в перекладі означає "їжа богів". Коли Колумб вперше висадився на берегах Південної Америки, племена ацтеків зустріли гостей щедрими подарунками - плодами какао. У ті часи вони служили еквівалентом грошей, їжа і одяг оплачувалися тільки цими цінними зернятками. з "забавного мигдалю", Як першовідкривач охрестив довгасте насіння шоколадного дерева, стали отримувати не тільки смачний какао-порошок і виробляти шоколад, а й виробляти жирне какао-масло.
Спочатку зерна какао чистять, сортують і обробляють при високих температурах. Потім їх дроблять і перетирають, пресують, видавлюючи масло шляхом гарячого пресування. Макуха, що залишився після такої операції, перетворюють в невеликий какао-порошок. Народна медицина масло какао використовує з початку XVIII століття. Професійні натуропати, народні лікарі в багатьох культурах світу рекомендують какао-масло для відновлення пошкоджених клітин шкіри, профілактики розтяжок і ранніх зморшок.
За консистенцією масло какао являє собою твердий і ламкий біло-жовтий жир, який при прогоркании біліє. За хімічним складом масло багате жирами і жирними кислотами, серед яких найцінніші - олеїнова, стеаринова і лауриновая. При температурі 16-20 градусів масло крихке і легке, ріжеться ножем без праці. Температура плавлення масла 32-35 градусів, в руках воно миттєво перетворюється в прозору рідину. У фармацевтиці масло какао є основою майже всіх мазей, проносних і знеболюючих свічок.
Масло какао в харчовій промисловості
головний компонент шоколаду - масло какао. У 1847 році англієць Джон Фрі вперше поєднав какао-порошок, масло какао і цукор, так світ дізнався найбільше відкриття - шоколад. До цього масло какао використовувалося лише як кулінарного жиру. Спочатку через дорожнечу сировини шоколад був стравою королів і знаті. На початку ХХ століття, після того, як дерева какао стали вирощувати не тільки на його батьківщині, в гирлі Амазонки, а й у всіх тропічних країнах, відбулося здешевлення сировини, і шоколад став доступним ласощами для всіх.
Горький і молочний, пористий і білий, десертний і діабетичний, всі ці види кондитерських виробів можуть носити горде ім`я "шоколад" лише в одному випадку: якщо в їх складі є какао-порошок і масло какао. При заміні натурального ніжного масла какао на дешеве пальмову чи інший рослинний жир отриманий виріб називають кондитерської плиткою. Про це виробник неодмінно повинен проінформувати покупця, розмістивши інформацію про зміст і поживної цінності продукту на його етикетці.
Масло какао в косметології
У косметиці ароматне масло какао широко використовують для боротьби з сухістю шкіри, появою зморшок і для омолодження обличчя, шиї і тіла. Цей жирний натуральний продукт є найкращим у світі природним засобом від розтяжок і шрамів: дбайливо і глибоко живлячи шкіру, масло розгладжує всі складочки, рубці і горби. При цьому масло володіє Противоалергенні властивостями.
Для того щоб наситити суху шкіру, досить лише невеликий шматочок какао-масла розтопити в руках і накласти замість нічного крему на очищене обличчя. Кращою захисту шкіри в морози, ніж масло какао, знайти важко: відсутність у складі продукту води не може призвести до обмороження. Масло захистить і від спекотного сонця в літній день, запобігши сонячний опік і подразнення.
Застосовувати какао-масло можна при будь-яких косметологічних маніпуляціях для сухої шкіри: накладати як маски жирним шаром на обличчя, змащувати куточки губ і очей, масажувати стопи і коліна, зміцнювати волосся, вії та брови.
Какао-масло для лікування захворювань
Як природний лікар, масло какао допомагає захиститися від грипу та ГРВІ: досить змащувати слизову носа під час епідемій і з настанням холодів. Як відхаркувальний і засіб проти кашлю масло змішується з гарячим молоком: півчайної ложки на півсклянки молока. Масаж грудної клітки теплим маслом допоможе швидше вилікуватися від бронхіту.
Свічки з застосуванням масла заліковують геморой і ерозію шийки матки, мазь загоює рани, порізи, опіки, допомагає при екземі, варикозі, грибкових ураженнях і для зняття свербіння. Тріснуті соски у годуючих матерів, змащені маслом какао, дуже швидко заживають, а всього пів чайної ложки смачного жиру, прийнятого за 15 хвилин до їжі, активно борються з атеросклерозом, сприяючи виведенню шкідливого холестерину.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
