Волосатий горіх, дитя кокосової пальми, ревно охороняє свої природні скарби: щоб розкрити смак, користь і аромат молочка і м`якоті кокоса, потрібно попрацювати. З кокосового горіха отримують найцінніше масло, яке використовується не тільки в їжу, але і застосовується в косметиці, в миловарінні, для захисту шкіри від сонячних опіків та від дерматитів. Кокосове масло застосовують в медицині та дієтології. Його користь давно доведена науково, а корисні властивості поставлені на службу людині.
Як отримують кокосове масло
Жирне рослинна олія, що отримується з білого ендосперма кокосового горіха - копри, отримують в результаті гарячого пресування висушеної м`якоті. Кокосове масло легке, в`язке і холодить, при температурі вище 28 градусів плавиться, перетворюючись в прозору рідину. Люди навчилися добувати його з м`якоті кокоса багато тисячоліть тому, історикам не вдалося встановити точну дату першого експерименту з отримання цінного масла.
Приготувати масло неважко і в домашніх умовах: розкривши свіжий кокосовий горіх, потрібно вилити з нього молочко і вирізати шматочки білої м`якоті. Можна припустити м`якуш через кухонний комбайн, отриману стружку залити невеликою кількістю теплої води, остудити і поставити в холодильник. Утворену на поверхні вмісту трьох-п`ятиміліметровий жирну кірку потрібно зібрати і розтопити на водяній бані. Кип`ятити масу не потрібно, інакше знизиться її цінність. Після проціджування виходить кокосове масло.
Властивості кокосового масла
У кокосовій олії багато лауриновой кислоти, що надає позитивний вплив на вміст холестерину в крові. Ця кислота знаходиться і в материнському молоці, допомагає активно боротися з грибками, вірусами і бактеріями, підвищує імунітет. Жири кокосового масла стимулюють обмінні процеси, що призводить до підвищеного спалюванню калорій - це властивість особливо цінно для спортсменів і бажаючих знизити вагу. Крім цього цінного кислоти, кокосове масло містить вітаміни А і С, вуглеводи і цілий ряд інших жирних кислот: лінолеву, каприлова, міристинову, олеїнову.
Відео: кокосові ОЛІЇ: СПІВАК` VS PARACHUTE (Яке вибрати)
Через швидке перетравлення в організмі масло не дає великого навантаження на печінку і благотворно впливає на шлунок, оскільки сприяє розвитку здорової мікрофлори кишечника. Кокосове масло допомагає швидкому засвоєнню мікроелементів і мінералів, необхідних для здоров`я людини. Кальцій і магній, які беруть участь в зміцненні зубів і кісток, разом з кокосовим маслом запобігають розвитку остеопорозу, тому особливо рекомендовані жінкам в клімактеричному періоді.
Де використовують кокосове масло
Відео: Кокосове масло
Кокосове масло - найдавніше лікарський засіб на Землі: воно здатне знизити ризик захворювань на рак, серцево-судинними хворобами, атеросклерозом, показано при старечих розладах пам`яті і віковому погіршенні роботи мозку. Масаж з кокосовим маслом покращує якість сперми у чоловіків, запобігаючи передчасні еякуляції. Це жирне масло - відмінний постачальник енергії, дбайливо знімає жар тіла, здатний допомогти знизити вагу, так як повністю згоряє, що не відкладаючись в жирові запаси. Воно допомагає при грибкових захворюваннях, підвищує опірність вірусним інфекціям, сприяє зміцненню імунітету.
У косметиці кокосове масло служить основою багатьох кремів, масок, мазей і мила. Властивості екзотичного масла здатні захистити шкіру і волосся від агресивного зовнішнього середовища, знизити ризик розвитку дерматитів і лущення. Кокосове масло застосовують при розчісуванні волосся, додаючи кілька крапель на гребінь: від такої регулярної процедури зачіска стає пишною, цей рецепт підійде для людей з сухою шкірою голови. Для всіх інших масло розводять в рівних кількостях із знежиреним кефіром і роблять маски для волосся. Кокосове масло - ідеальний засіб для зняття макіяжу навколо очей: легке і жирне, воно не розтягує ніжну шкіру, зберігаючи молодість надовго. Завдяки тому, що масло засвоюється повністю, не залишаючи жирного блиску, його застосовують у вигляді крему.
У кулінарії і харчової промисловості кокосове масло з успіхом замінює вершкове масло і маргарин, при цьому ніжний смак, легкість і низький вміст холестерину переводять звичні страви в розряд дієтичних. Вафельні торти з начинкою з кокосового масла відрізняє особливий холодний смак, вишуканість і характерний екзотичний аромат. Легке морозиво, в якому міститься до 35% кокосового масла, що заміняє інші види жиру, показано для тих, хто береже фігуру або страждає ожирінням.
Волосатий горіх, дитя кокосової пальми, ревно охороняє свої природні скарби: щоб розкрити смак, користь і аромат молочка і м`якоті кокоса, потрібно попрацювати. З кокосового горіха отримують найцінніше масло, яке використовується не тільки в їжу, але і застосовується в косметиці, в миловарінні, для захисту шкіри від сонячних опіків та від дерматитів. Кокосове масло застосовують в медицині та дієтології. Його користь давно доведена науково, а корисні властивості поставлені на службу людині.
