Калина врятує від багатьох хвороб

Калину здавна використовують в якості лікарської рослини. Перші відомості про її цілющу силу відносяться до XVI століття. Ще тоді було помічено, що ягоди покращують роботу серця, мають загальнозміцнюючу, в`яжучий і сечогінний дію. Особливо часто використовували калину як кровоспинний і ранозагоювальний засіб - до ран прикладали товчену кору або товчені ягоди калини.
У наш час вчені підтвердили, що калина - рослина лікарська, причому цілющі речовини містяться у всіх її частинах. У корі калини знайдені вітамін К, дубильні, гіркі й смолисті речовини, органічні кислоти - оцтова, валеріанова, мурашина, лінолева, пальмітинова, аскорбінова (вітамін С) і ін. У плодах - інвертний цукор, дубильні речовини, аскорбінова кислота, пектин. У насінні міститься до 21% жирної олії.
Сама цілюща частина калини - кора. Заготовляють кору в пору сокоруху, причому знімають її НЕ кільцями, а смужками, щоб пагони не гинули. Сушать на відкритому повітрі в тіні. Сушена кора зазвичай покривається зморшками, колір її - сіруватий з помітними чечевичками. Запах заготовленої сировини слабкий, смак гіркувато-терпкий. Для лікувальних ванн використовують і коріння.
кора калини має судинозвужувальну, болезаспокійливу, антисептичну та гемостатическим властивостями. Застосовується у вигляді настоянок, настоїв і відварів при внутрішніх кровотечах (при виразці шлунка, маткових кровотечах, при порушеннях менструального циклу), як заспокійливий - при нервових розладах і від безсоння, а також як протигарячковий засіб при застуді. При носових кровотечах відвар використовують зовнішньо. Насичений відвар кори калини здавна пили для попередження вагітності.
При геморої, при носовому і внутрішніх кровотечах, при застуді, при істерії приймають настій кори. Для його приготування 7-10 г кори калини заливають склянкою окропу, настоюють годину, проціджують. П`ють настій по 1 ст. ложці 3-4 рази на день до їди.
При носовому або внутрішньому кровотечах, при болючою рясної менструації, при застуді рекомендується приймати відвар кори. 10 г кори заливають 200 мл окропу і кип`ятять на водяній бані 30 хвилин, проціджують гарячим, доливають водою до початкового об`єму. Приймають відвар по 1 ст. ложці 3 рази на день до їди.
Ванни з відваром коренів калини звичайної застосовуються при ревматизмі. 30 г подрібнених сухих коренів беруть в розрахунку на 1 л води. Кип`ятять 20 хвилин, проціджують. Ванну (36-37 градусів) приймають перед сном. Курс лікування - 14-18 ванн.
квіти калини також дуже корисні. Настоєм з квітів лікують висип і золотухи. Відвар квітів - хороший відхаркувальний засіб, застосовується і при запаленні придатків.
Пропорції для приготування настою і відвару однакові. Столову ложку квіток заварюють склянкою окропу, тримають на водяній бані 15 хвилин, потім наполягають. П`ють по 3 ст. ложки 3 рази на день.
Молоді гілки калини застосовують у вигляді відвару при золотусі.
з насіння калини готують каву, який має тонізуючу дію, а також рекомендується при запорах.
ягоди калини на смак гіркі, але гіркота пропадає після перших морозних днів: прозябнут ягоди і стануть солодкуватими. Чи не відчувається гіркота і в заготовках ягід (мармеладі, пастили, протертою калині). Запастися ягодами калини можна, звичайно, і до заморозків, тільки тоді їх слід потримати днів 6-8 в морозильнику.
Плоди багаті вітамінами С і особливо Р, але при тепловій обробці вони частково руйнуються, ось чому корисніше за все є калину в сирому вигляді.
При захворюваннях серця кращий засіб - є ягоди калини з кісточками.
При кашлі, ангіні, проносі, жовтяниці вживають ягоди калини, протерті з цукром.
Відвар плодів калини рекомендується при рясної і хворобливої менструації, при захворюваннях серця, гіпертонії, застуді і кашлі. Стакан плодів заливають 1 л гарячої води, кип`ятять 10 хвилин, проціджують, додають 3 ст. ложки меду. П`ють по півсклянки 3-4 рази на день. Такий відвар хороший для полоскання горла при ангіні і для лікування ясен.
Настій плодів калини - ефективне загальнозміцнюючу, заспокійливий засіб при неврастенії, при порушенні менструального циклу і при екземі. Ягоди калини розтирають у ступці і заливають поступово окропом з розрахунку 1,5-2 ст. ложки ягід на 1 склянку окропу. Настоюють протягом 4 годин, проціджують. Отриманий настій п`ють по 0,5 склянки 3-4 рази на день.
З ягід калини можна приготувати лікувальні напої.
Рубіновий напій для гіпертоніка. Протирають ягоди калини і вийшло пюре разом із зернятками заливають кип`яченою водою, дають настоятися. Вийде приємний на смак кислуватий напій красивого рубінового кольору. За бажанням в нього можна додати цукор або мед. Якщо у гіпертоніка болить потилиця, рубіновий напій зніме і головний біль.
Цілющий напій для тих, хто страждає гіпертонією, серцево-судинними захворюваннями, атеросклерозом, хронічною втомою. Плоди калини, шипшини, горобини, глоду, родзинки, курагу (можна і чорнослив), взяті в рівних кількостях - по 1 ст. ложці, заливають 1 л окропу і настоюють 5-6 годин в термосі (можна нагрівати на водяній бані 30 хвилин). П`ють як чай.
Напій з калини з листям смородини і м`яти. Таке питво добре допомагає при простудних захворюваннях, захриплості. Беруть по 1 ст. ложці листя м`яти і подрібненого листя чорної смородини, заливають окропом, розминають приблизно 0,5 кг калинових ягід, все перемішують, додають 2 ст. ложки меду. Суміш прогрівають, але не кип`ятять. Коли настоїться, п`ють як чай.
Старовинний рецепт лікування катару шлунка (при зниженій кислотності) соком калини. На курс лікування потрібно відро ягід калини. Ягоди обережно відокремлюють від грона, щоб не пошкодити їх шкірку, і промивають. Укладають в трилітрові банки до самого верху, заливають холодною водою (кип`яченою або джерельною), зав`язують марлею і настоюють при кімнатній температурі 10 днів. Потім банки пронумеровують і ставлять в льох або на нижню полицю холодильника. Приймати сік слід 3 рази на день перед їжею по 50 мл. Спочатку п`ють сік з першої банки. Коли він закінчиться, доливають цю банку водою і п`ють з 2-й банки, потім з 3-й, а потім знову з 1-й, 2-й і 3-й - і так до тих пір, поки ягоди не віддають весь сік : вода стане безбарвною. Знижена кислотність після цього лікування, як правило, нормалізується. При нульовій кислотності курс лікування слід повторити.
Ягоди калини - прекрасний косметичний засіб. Щоб позбутися від прищів і вугрів, свіжим соком ягід калини протирають шкіру.
Шкіра стане чистою і пружною, зникнуть пігментні плями, якщо вмиватися настоєм з ягід або робити з соку примочки і компреси. Серветку, змочену соком ягід, треба накласти на шкіру на 10 хвилин, ще раз змочити і знову тримати 10 хвилин. Потім умитися теплою водою.
При жирній шкірі можна робити таку маску для обличчя: сік калини змішати зі збитим яєчним білком (1: 1) і нанести на шкіру на 30 хвилин.
Ягоди калини йдуть на приготування різноманітних ласощів: мармеладу, пастили, начинки для цукерок і пирогів, киселю. За старих часів на Русі пекли Калинник - пиріг, нагадує ватрушку, тільки з начинкою з ягід калини.
Начинка для Калинника. Ягоди розпарюють і трохи присмачують цукром. Можна заготовити начинку про запас: плоди перебирають, миють, укладають в підготовлені гарячі скляні банки, потім заливають міцним цукровим сиропом.
Біляші з калиною. Калину перебирають, видаляючи незрілі ягоди, миють в гарячій воді, потім відкидають на решето. Потім ягоди кладуть рівним шаром товщиною 1-2 см на розкачане і змащене маслом дріжджове тісто, посипають цукровим піском, зверху поливають трохи розігрітим маслом, накривають начинку іншим шаром тіста і ставлять беляш в розігріту духовку.
Калина, протерта з цукром. Ця заготовка і корисна, і смачна, так як в ній зберігаються всі лікувальні властивості ягід, а пікантний запах і гірчинка будуть особливо приємні взимку.
Спочатку перебирають ягоди, складають у друшляк і опускають на 1-2 хвилини в окріп. Після цього розтирають їх дерев`яним товкачем, видаляють зернятка і шкірку. М`якоть розмішують з цукровим піском (1: 0,7 або 1: 1), ставлять на слабкий вогонь і трохи прогрівають, щоб цукор повністю розчинився. До кипіння доводити не можна. Консистенція нагадує рідке пюре. Його треба розлити в прогріті банки. Банки можна не влаштовувати - в холодильнику така заготовка не псується. А закочені банки добре зберігаються в прохолодному, обов`язково темному місці.
калина упарена. Ягоди гарненько пропарюють в духовці (або в російській печі) під закритою кришкою. Потім розкладають в прокип`ячені банки і закривають поліетиленовими кришками. Зберігають в прохолодному темному місці.
Мармелад з калини. Свіжі ягоди ошпарюють і протирають крізь друшляк, щоб відокремити зернятка і шкірку. У вичавлену м`якоть додають цукор (половину від маси ягід або трохи більше) і уварюють в духовці на слабкому вогні до тих пір, поки маса не загусне. Потім виливають масу в неглибоку форму, підстеливши промаслений папір. Якщо маса не затвердіє, форму на кілька хвилин треба ще раз поставити в гарячу духовку. Остиглий і затверділий пласт розрізають на квадратики або ромбики. Зверху посипають цукровою пудрою. Зберігають мармелад в прохолодному місці.
Десертний напій з калини. Перебрану калину промивають холодною водою, перекладають у глибокий посуд, розминають. Вливають в неї готовий цукровий сироп, доводять до кипіння, потім охолоджують, проціджують і подають до столу (цукор або мед додають за смаком).