Як зробити забій коня?
Це, мабуть, одна з найнеприємніших і навіть страшних тим не тільки для кіннотників, а й для багатьох людей, далеких від коней. Так, що вже говорити, коні - це не ті тварини, які повинні закінчувати своє життя у вигляді ковбаси. Але ми не будемо зараз торкатися питання гуманності і людяності, сподіваючись, що ви прекрасно зрозумієте нашу позицію. А наш короткий огляд як проводиться забій коней в домашніх умовах, його інструкція та відео, стане в нагоді лише тим, кому це дійсно необхідно.
Забій в приватному господарстві
Для багатьох народів кінь прийшла не стільки в ролі транспортного засобу, скільки як джерело їжі. Це, перш за все, стосується народів Азії (Монголія, Кавказ) і пов`язане з особливостями клімату і природи. Не варто звинувачувати людей, що вони їдять м`ясо таких благородних тварин - це частина їхньої культури і життєва необхідність. У зв`язку з суворими природними умовами у них практично немає можливості займатися скотарством або птахівництвом. Для отримання м`яса вони спеціально розводять і вирощують коней в табунах, навіть селекціонують породи на забій (новоалтайского, Казахська і ін.).
Для того щоб уявити інструкцію, як зарізати коня в домашніх умовах, ми не будемо говорити, що і як робити в силу багатьох етичних причин. Ми лише уявимо, як проводиться забій тварин в тих країнах, де конина (м`ясо коней) є традиційним продуктом харчування.
- Якщо потрібно зробити забій коня для отримання м`яса, то для цього вибираються спеціальні тварини. Вони повинні бути вгодовані, сформовані, здорові.
- Найчастіше в домашніх умовах немає особливих пристосувань, тому забій здійснюється стандартним шляхом, як і інших тварин - на землі. Але цінність такого м`яса в примітивних умовах знижується, як і його смакові якості.
- Кінь отлавливается, валиться на землю за допомогою мотузок або відразу оглушается ударом по голові.
- Спочатку робиться розріз на горлі і випускається кров. Тільки після цього переходять до зняття шкури і обробленні туші.
- Якщо є спеціальні "козел" або стовп з гаком, то всі дії з розбирання виробляють у вертикальному положенні.
- Перш ніж приступати до забою коней, важливо знати будову тіла тварини, основи правильної обробки і гігієнічних норм.
Будова тіла коня
У багатьох країнах Європи і світу забій коней давно вважається справою мерзенним і негуманним, тому всіляко присікається. Про це дивіться на відео від автора NTDRussian.
Як це відбувається на м`ясокомбінаті?
Конина в нашій країні рідкісний вид м`яса і вважається досить екзотичним, проте, все ж на м`ясокомбінатах виробляють забій коней, випускаючи м`ясну продукцію.
- Промисловий м`ясокомбінат паралізує тварин за допомогою розряду струму.
- Після туша тварини підвішується на спеціальний гак, стікає кров і потім як по конвеєру триває розбирання.
- Спочатку знімається шкура, потім відрізаються кінцівки і відбувається розтин туші.
- На м`ясокомбінатах все автоматизовано, тому процес триває досить швидко по чітко регламентованої інструкції.
Відео "Порятунок життя прекрасним скакунам"
У цьому відео автора Gleb Sterkhov приклад того, що можна ставитися до коней не тільки як до товару.
