Корисні властивості кольрабі
Таке незвичайне назва - кольрабі - носить овоч, володіє цілим рядом вельми корисних властивостей. Кольрабі є один з численних видів білокачанної капусти, який в останні роки користується серед наших співвітчизників великою популярністю.
Зміст
А ось вперше про цей овоч, який іменується в ті часи каулорапа, дізналися ще в роки існування Римської імперії. Тоді така капуста була їжею для найбідніших верств населення країни і рабів. Пізніше кольрабі також мало удостоювалася уваги в якості продукту харчування. Так було аж до шістнадцятого століття.
Овоч був гідно оцінений німецькими селянами, які активно обробляли цю культуру. Та що й казати, саме німцям ми сьогодні зобов`язані такого незвичайного і красивого назвою овоча, адже в перекладі воно означає "капустяну ріпу".
Відео: Капуста Кольрабі корисні властивості для організму
Упродовж наступних ста років кольрабі стала відома у всіх європейських государствах. І сьогодні цей овоч вирощують на полях Сполучених штатів, Болгарії, Голландії, Німеччини та інших країн Європи, а також в Середній Азії і Китаї.
Особливості
Зовні вона зовсім не схожа на своїх побратимів. Ця капустка відрізняється наявністю потовщеного стебла, верхівку якого прикрашають стирчать на всі боки листочки. Саме цим кольрабі дуже схожа з ріпою.
Відео: Капуста Кольрабі Корисні Властивості
У їжу необхідно використовувати саме стебло. Його можна відварювати, запікати, смажити, тушкувати і навіть вживати в необробленому, тобто сирому вигляді. Кольрабі, як правило, кладуть в овочеві рагу, супчики, салатів. Також кольрабі можна нафарширувати овочами, рисом або м`ясом або використовувати в якості смачного гарніру до м`ясних вишукувань. У деяких регіонах Європи у кольрабі їдять і молоді листочки, які зазвичай кладуть в салати.
склад
Не дивно, що кольрабі має масу корисних якостей, адже вони закладені в овочі самою природою. Наприклад, зі ста грамів кольрабі можна отримати до трьох грамів білка і десяти з половиною грамів вуглеводів, більшу частину яких складають ді-і моносахариди. Основою кольрабі, як і будь-який інший капусти, є вода (близько 85%).
Крім того, кольрабі - джерело клітковини або харчових волокон (1,5гр. На 100гр.) І пектину (0,6гр. На 100гр.), А також органічних кислот.
Користь кольрабі приносить ще й тому, що містить велику кількість вітамінів. Це і бета-каротин (А), і тіамін (В1), і рибофлавін (В2), а також ніацин (РР або В3). У ста грамах кольрабі міститься до 31 мкг вітаміну В9 (фолієвої кислоти), 23 мкг токоферолу (вітамін Е) і 50 мкг аскорбінової кислоти (вітамін С).
Макроелементи - також невід`ємна частина кольрабі. Тут багато кальцію, калію, натрію, магнію, фосфору. З мікроелементів, що містяться в кольрабі, можна виділити йод, кобальт, залізо, марганець, молібден, мідь, фтор і цинк.
До речі, кольрабі є корисною ще й тому, що вона низькокалорійна: в ста грамах овоча знаходиться всього 42 ккал.
користь
всі представники "капустяного" сімейства, і описуваний сорт не є винятком, мають цілим комплексом корисних якостей, обумовлених найбагатшим мінерально-вітамінним складом. Тому вживання цієї капусти в будь-якому вигляді позитивно впливає на здоров`я будь-якої людини.
Дуже корисна властивість овоча - це нормалізація обміну речовин. Саме тому страви з кольрабі показані дітям і людям, у яких відзначається зайву вагу. Якщо вичавити з стебла сік, то він виявиться дуже корисним при запаленнях в ротовій порожнині, під час лікування кашлю, а також при недугах шлунково-кишкового тракту, селезінки, нирок і печінки.
Одне з корисних властивостей цієї капустки полягає в можливості надавати сечогінну дію. Хороша капустка при анемії, гіпертонії, атеросклерозі і захворюваннях нервової системи. Непогано пожувати шматочок кольрабі для зміцнення ясен і зубів, а, крім того, для проведення очистки кишечника від різного роду шлаків. До речі, кольрабі з огляду на її корисних властивостей використовують для зменшення запальних процесів в шлунково-кишковому тракті і навіть при лікуванні раку товстого кишечника і прямої кишки. Корисні властивості кольрабі проявляє і при боротьбі з інфекційними захворюваннями.
Народні рецепти також використовують кольрабі як у вигляді коренів, так і у вигляді листя. Найбільш ефективними є народні засоби з цим овочем для лікування туберкульозу і астми.
Протипоказання до вживання
На жаль, кольрабі, як і багато інших продуктів, володіє не тільки корисними властивостями, але також може негативно впливати на самопочуття людини і його здоров`я в цілому. Тому в ряді випадків від вживання кольрабі краще утриматися. У даній ситуації мова йде про таких станах, як захворювання шлунково-кишкового тракту за умови, що кислотність шлункового соку підвищена.
Відео: Капуста Кольрабі - корисна їжа від Івановича.
Крім усього іншого, кольрабі з усіма своїми корисними властивостями може нашкодити нашому організму з огляду на її здібності накопичувати нітрати у величезних кількостях. Це один з тих овочів, які потрібно вирощувати тільки в умовах відкритого грунту. Оскільки якщо кольрабі виростити в теплиці або парнику, та ще й в землі, щедро присмаченою мінеральними підживлення, вона з корисного овоча дуже швидко може перетворитися на вельми шкідливий.
