Буряк столовий

• всі культурні форми столового буряка походять від дикої, яка і нині росте в Ірані, Індії, Єгипті, на Балканах, в Криму і Закавказзі. Колись найбільш популярним був її жовтий вид.

У XII-XIII століттях в Європі почали вирощувати червоний буряк. В XI-XVI століттях вона поширилася на території Росії, а в XVII-XVIII століттях стала однією з основних овочевих культур;

• в Росії буряк вирощується повсюдно, але найбільша кількість виробляють в Центральному регіоні, на Північному Кавказі і на Уралі;

• буряк унікальна за змістом біологічно і фізіологічно активних речовин. Калорійність її коренеплодів дуже велика. У них містяться білки, жири, клітковина, пектини, цукру (сахароза, фруктоза, глюкоза), органічні кислоти, багато вітамінів і мінеральних солей і мікроелементів. Лужна реакція - характерна особливість буряка;

• в їжу використовують коренеплоди і молоде листя (вітаміну С в них в два рази більше, ніж в коренеплодах) в свіжому, вареному, консервованому, сушеному і в`ялена вигляді. У рік людині необхідно не менше 7 кг буряка

6,0-7,2 (нейтральна або слаболужна реакція)

• буряк вимоглива до попередників, не виносить повторних посівів;

• Найкращими вважаються картопля, капуста, огірки, томати, допустимим - цибуля, неприпустимим - морква

• воліє пухкі, глибоко оброблені суглинні або супіщані грунти, чорноземи, заплавні землі, торфовища (при вапнуванні);

• восени грунт перекопують на глибину 25-40 см, на 1 м2 вносять 3-6 кг перегною або компосту, а навесні 60-80 г комплексного мінерального добрива;

• свіжий гній вноситься тільки під попередню культуру;

• враховуючи високу чутливість буряка до надлишку вологи, на грунтах із близьким стоянням грунтових вод (ближче 80-100 см) її висівають на гребені і гряди

45-55 днів

посів проводять у кілька строків:

- з 25 квітня по 5 травня (для отримання раннього врожаю);

- з другої декади травня (для отримання коренеплодів для зимового зберігання);

- під зиму в кінці жовтня-початку листопада

кінець березня-початок квітня

2-4 см

• однорядковий посів з міжряддями 45-60 см;

• стрічковий дворядовий посів за схемою 60 + 10 або 50 + 20 см;

• відстань між рослинами в ряду після першої проріджування 4-6 см, після другого - 10-12 см

• за сезон проводять 2-3 підживлення:

- першу підгодівлю проводять азотними добривами з розрахунку 10-15 г на 1 м після першого проріджування;

- наступні підживлення проводять комплексними мінеральними добривами (нітрофоска, азофоска і інші) з розрахунку 30-40 г + 1 г борної кислоти на 10 л води;

• буряк чуйна на калійно-фосфорні і борні добрива

• буряк дуже вимоглива до вологості грунту , особливо в періоди проростання насіння і наростання коренеплодів;

• при атмосферної та ґрунтової посухи коренеплоди грубіють, стають менш соковитими, волокнистими, а при перезволоженні грунту загнивають

• буряк - порівняно холодостійка культура , насіння починає проростати при 4-5 ° С. Дорослі рослини переносять зниження температури до -2-3 ° С, а сходи можуть загинути при короткочасних заморозках. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин + 15-25 ° С;

• при ранньому і особливо подзимнем посіві і затяжний холодної весни порушується дворічний цикл розвитку рослин, що призводить до зацвітання в перший рік життя

60-100 днів від повних сходів до збирання: Червона куля, Єгипетська плоска, Грибовська плоска, Незрівнянна А-463, Мона, Пушкінська плоска, Сибірська плоска і інші

100-110 днів від повних сходів до збирання: Бордо-237, двусемянние ТСХА, Рось, хавский, Холодостійка-19, Циліндра та інші

до 130 днів від повного сходу до прибирання: Ерфуртська, одноростковою, односім`яними і інші

всі сорти

ранньостиглі сорти

середньостиглі сорти