Чи можна солодке при панкреатиті?
Хворі панкреатитом повинні дотримуватися суворої дієти. Солодке при панкреатиті дозволяється в обмеженій кількості. Багато дуже важко переносять її, адже доводиться відмовлятися від звичних і улюблених продуктів. Дієта складається з таких продуктів, які забезпечують організм усім необхідним для нормальної роботи. У той же час пацієнтам в будь-якому випадку доводиться міняти свої харчові пристрасті, оскільки в ній обмовляється все, навіть спосіб приготування страв. Для більшості пацієнтів найскладнішим умовою є різке обмеження в солодощах.
У більшості випадків повністю виключати солодке без потреби. Звичайно, важливим фактором є ступінь і період хвороби, прояв симптомів, наявність цукрового діабету. Найчастіше перелік допустимих солодощів все ж є.
Гостра форма захворювання
У цей період лікарі повністю виключають солодке, навіть просто цукор. Головна мета - зниження навантаження на підшлункову залозу і уповільнення вироблення інсуліну, який необхідний для засвоєння глюкози. Напоїв дуже корисні при панкреатиті. Рекомендується пити компоти і киселі. Рецепти киселів дуже різноманітні, вони бувають не тільки звичні нам фруктові і ягідні, але і овочеві. Компот із сухофруктів відмінно підійде пацієнтам. Варіть напої самі по звичному рецепту, використовуючи замість цукру його замінник. Сувору дієту необхідно дотримуватися місяць.
З настанням другого місяця загострення можна потроху додавати в раціон мус або желе власного приготування зі свіжих фруктів і ягід, із замінником цукру. Також допускаються солодкі пудинги. Всі інші солодощі під суворою забороною.
ремісія панкреатиту
З настанням фази ремісії дієта поступово послаблюється, розширюється список допустимих продуктів, в тому числі і солодощів.
Однак важливо дотримуватися таких вимог:
- готувати солодке потрібно самих, уникати покупних продуктів, які містять шкідливі добавки;
- якщо все-таки вирішили купити солодке, то ретельно вивчайте склад. У ньому не повинно бути барвників, ароматизаторів, загусників і інших штучних добавок;
- пацієнти, у яких немає діабету, однаково краще вибирати продукти із фруктозою замість глюкози. Вона засвоюється без інсуліну. До таких продуктів відносяться вироби з замінниками цукру і основою з натуральних фруктів і ягід;
- солодке не повинно містити інгредієнтів, заборонених дієтою, наприклад лимон або алкоголь. Крім того, вони не мають суперечити умовам дієти: бути занадто жирними або пряними.
У списку дозволених солодощів при панкреатиті знаходяться наступні продукти: цукор, зефір, пастила, цукати, сухе печиво. Краще замість них є фрукти, але не солодкі, наприклад груші або яблука. Відмінною альтернативою є сухофрукти, крім фініків та інжиру.
Неприпустимий при захворюванні в будь-який з періодів шоколад, морозиво, згущене молоко, халва, всі вироби із здобного тіста.
Справа в тому, що в цих продуктах містяться “швидкі” вуглеводи, які шкідливі для хворих панкреатитом.
Пам`ятайте, що всі солодощі, навіть з дозволеного списку, потрібно вводити поступово, прислухаючись до організму. Не залишайте без уваги найменші зміни, адже від цього залежить ваше здоров`я. Коли немає загострення, можна трохи послабити дієту і дозволити собі пару кубиків гіркого шоколаду або одну цукерку. Але з такими відступами потрібно бути вкрай обережними, адже великий ризик розвитку цукрового діабету.
