Як приготувати американський чізкейк
Відео: Чізкейк "Нью Йорк". Готуємо вдома
Зміст
Чізкейк відомий як мінімум з першого століття нашої ери. Він був описаний римським політиком Маркусом Порціусом Като в De Agricultura як "торт" - маленький солодкий пиріг, часто використовуваний як храмове пожертвування. У наші дні цей солодкий десерт на сирної основі готується в різних частих світла за різними рецептами. Американський чізкейк зазвичай готується з вершкового сиру, проте рецепти помітно різняться в різних регіонах (Нью-йоркський стиль, голландський стиль з Пенсільванії, стиль Енн Ербор і т.д.). Ось один із способів приготувати чізкейк з особливим, американським смаком.
складові
- 300 г масляного печива добре подрібненого
- 110 г розталого вершкового масла
- 600 г вершкового сиру
- 520 г сиру (або будь-якого нежирного, м`якого білого сиру)
- 300 г цукру
- 1 столова ложка ванільною есенції
- 6 яєць
- 400 г сметани
- цукрова пудра
- малина (необов`язково)
- гілочка м`яти (за бажанням)
кроки
1
Прогрійте духовку до 150 C.
Відео: Джеймі Олівер | Чізкейк Нью Йорк
2
Додайте розтануло масло до подрібненого печива і добре перемішайте.
3
Викладіть суміш у форму для випікання і руками утрамбуйте її на дні. Поставте застигнути в холодильник на 5-10 хвилин.
Відео: Чізкейк Нью-Йорк класичний рецепт в домашніх умовах
4
Вершковий сир покладіть в миску для змішування. Додайте сир, цукор і ваніль. Почніть заважати лопаткою, потім віночком. Енергійно змішайте до однорідного стану.
5
додайте яйце і ретельно розмішайте. Повторіть для всіх яєць, додаючи їх по одному.
6
Викладіть сметану в миску і добре перемішайте, але не перестарайтеся - суміш не треба збивати.
7
Повільно і рівномірно вилийте суміш у форму для випікання. Тепер можна ставити її в духовку.
8
Поставте форму в низ духовки і випікайте приблизно 1 годину і 15 хвилин.
9
Слідкуйте за готовністю чизкейка, він повинен бути пропечений, але злегка захитався. Дістаньте його з духовки, остудіть і поставте в холодильник щонайменше на 4 години.
10
Проведіть ножем по краю формиз чізкейк щоб відокремити його від країв. Зніміть форму.
11
Злегка присипте торт цукровою пудрою і поріжте на порції. Покладіть на тарілки і прикрасьте свіжою малиною і гілочкою м`яти.
Поради
Відео: Американський чізкейк "Нью Йорк" American cheesecake New York
- Заважайте, але не збивайте суміш, щоб не вмішати в неї повітря, інакше текстура торта стане занадто легкою.
- Якщо охолодити чізкейк занадто швидко він може розвалитися. Нехай краще постоїть пару годин в прочинених вимкненій духовці, перед тим як дістати його звідти.
- Водяна баня кращий спосіб рівномірного випікання чізкейку без тріщин.
попередження
- Чізкейк смачний, але містить багато жирів і цукру. Слідкуйте за своїми порціями, якщо перебуваєте в процесі схуднення.
Що вам знадобиться
- Миска для змішування
- Вінчик
- лопатка
- Розбірна кругла форма для випікання діаметром 26 см
- ніж
Поділитися в соц мережах:
Схожі