Якою має бути дієта при екземі?
Дієта при екземі є важливою складовою в комплексі заходів, спрямованих на поліпшення стану здоров`я пацієнтів.
Що таке екзема і чому вона з`являється?
Екзема - хронічне захворювання, що вражають шкірні покриви. Зазвичай вона проявляє себе на відкритих ділянках шкіри (руки, стопи, обличчя), але в цілому може спостерігатися на будь-яких ділянках тіла. При екземі рук найчастіше страждає шкіра долонь. Зовні захворювання являє собою обмежений почервонілий запалений ділянку, покритий бульбашками. Ці бульбашки поступово перетворюються в мокрі ерозії, а потім підсихають і утворюють лускату корочку. Висипання супроводжуються сильним свербінням і палінням.
Для екземи не існує вікових меж: вона зустрічається і у дорослих, і у зовсім маленьких дітей. Періоди ремісії чергуються з періодами загострень.
Причин виникнення захворювання кілька, але майже всі вони пов`язані з порушеннями в роботі ендокринної та нервових систем організму.
Виділяють такі різновиди захворювання:
- істинна: розвивається під впливом різних факторів, починаючи від емоційно-психічного перенапруження, захворювань ендокринної системи, і закінчуючи спадковою схильністю;
- атопічна: в основі механізм її розвитку лежать алергічні реакції на різні подразники;
- професійна: викликається тривалим контактом шкіри з хімічними речовинами і локалізується переважно на шкірі кистей рук;
- мікробна, себорейна: причиною є грибкові інфекції та мікроби;
- варикозна: виникає через порушення кровообігу в нижніх кінцівках.
До якого б типу не ставилася екзема, лікування і профілактика рецидивів мають чотири речовини:
- Правильний догляд за шкірою.
- Усунення контакту з хімікатами, особливо при екземі на руках.
- Зведення до мінімуму нервового напруження, стресових ситуацій.
- Гіпоалергенна дієта.
Як харчуватися при екземі?
Харчування при екземі повинне підбиратися з урахуванням індивідуальних особливостей організму, по-різному реагує на ті чи інші продукти. Окрім того, що з меню категорично слід виключити все, що викликає алергію у конкретного пацієнта, є загальні правила, за якими має будуватися дієта при екземі.
Незалежно від того, чи знаходиться захворювання в гострій стадії або спостерігається ремісія, з раціону хворого слід виключити шоколад, алкоголь, цитрусові. Необхідно відмовитися від продуктів, що містять консерванти, штучні барвники. Їжа не повинна дратувати шлунково-кишковий тракт, тому під заборону потрапляють маринади, соління, майонези і кетчупи, копченості, різні спеції, часник і цибулю. Крім того, слід обмежити кількість споживаних тваринних жирів, особливо тих, на переробку яких організм витрачає багато сил: яловичого, баранячого, свинячого. Кількість білка в раціоні, навпаки, повинно бути більше, ніж у здорових людей.
Велике значення приділяється способу кулінарної опрацювання: найкраще, якщо страви будуть приготовані на пару чи зварені. Окремі продукти можна запікати в духовці без додавання жиру, а ось від смаженого найкраще відмовитися.
У період загострення захворювання харчування при екземі має бути ще більш щадним. В цьому випадку потрібно відмовитися від помідорів, полуниці, картоплі, солодощів, здоби, хліба з білої муки тонкого помелу, чаю та кави, морепродуктів, арахісу і арахісового масла, яєць особливо жовтків, цільного молока.
При екземі дієта повинна переважно складатися з каш (пшоняної, вівсяної або гречаної), вегетаріанських супів або супів на легкому бульйоні з дієтичного м`яса, свіжих овочів, свіжих світлих соків (яблучний, грушевий), кисломолочних продуктів (нежирний сир, кефір, ряжанка, натуральний йогурт).
Каші потрібно варити на воді. Рекомендується вживати хліб тільки з борошна грубого помолола з додаванням висівок. У раціон при екземі добре включати овочеве рагу, парові котлети і тефтельки, приготовлені з дієтичних сортів м`яса (курка, індичка, телятина, кролятина), річкову рибу (крім сома, осетрини і коропа, так як вони відносяться до жирним сортам). Кисломолочні продукти мають бути на столі щодня. Вся їжа, яку їсть хворий, повинна бути свіжою.
Оскільки при будь-якому захворюванні людина потребує вітамінів, обов`язково потрібно їсти свіжу капусту, яка багата на вітамін С, морква, буряк, свіжі огірки, стручкову квасолю, брокколі, листя салату, селера, брукву, ріпу. Свіжі салати рекомендується заправляти сметаною з невисокою жирністю, а для поліпшення смакових якостей додавати кріп і петрушку. З напоїв, крім згаданих соків, можна пити натуральний квас, мінеральну або очищену воду.
Якщо екзема минула гостру стадію, то можна урізноманітнити раціон такими ягодами, як агрус, лохина, смородина (краще чорна), журавлина, малина, брусниця, чорниця, а також ввести в раціон невелику кількість горіхів, кавуни, гарбуз, диню.
Дотримання дієти при екземі має стати нормою життя. Це дозволить скоротити кількість рецидивів, полегшити їх перебіг і уникнути можливих ускладнень.
