Момордика: застосування в кулінарії і медицині

момордика застосуванняМомордика (або індійський огірок) - рослина універсальне. Його застосовують в їжу і використовують в медичних целях.

Відео: Момордика Корисні Властивості Рецепти

Застосування момордики в кулінарії

Момордика традиційно використовується для приготування національних страв у Азії. Підвищений вміст вітамінів та білку, поживна цінність культури визначають різноманітність страв з її компонентами. Салати, супи і закуски заправляються молодим листям і пагонами момордики, що містять велику кількість корисної фолієвої кислоти. Плоди вживають в їжу як трохи недозрілі, так і стиглими - вони однаково приємні і корисні, різниця в гостроті і терпкості смаку. Великі плоди особливо смачні в смаженому вигляді, але момордика хороша і в маринаді, в поєднанні з тушкованим м`ясом, овочами і міцним бульйоном. Багато з консервованих сумішей містять момордику в якості обов`язкового компонента - вона надає необхідну пікантність продуктам.

Момордика - один з основних компонентів індійської національної приправи карі. У поєднанні з пряними травами соуси і приправи каррі практично повсюдно додають в м`ясні і рибні страви. Любителів солодкого кулінари також не оминають увагою - варення з момордики володіє незвичайним і приємним смаком. Домашнє вино, настоянки, лікери виготовляють шляхом додавання спирту до солодкою масою.

Але особливо цінні ягоди, що знаходяться всередині плодів - це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Через свого горіхово-тропічного смаку, насіння використовують в якості добавки до кондитерських виробів - тортів, печінкою, булочок.

Відео: момордики -2. Садимо пророщені насіння в зручні стаканчики. Momordica. Sadim germinated seeds

Лікарське застосування момордики

Виготовлення настоянок і препаратів з усіх частин рослини практикується віддавна. Момордика займає одну з ключових позицій в східній медицині, а також її компоненти входять до складу багатьох ліків, випущених в масове виробництво.

Основні напрямки застосування момордики в медицині:

gt; листя - настоями лікують підвищений тиск, простудні захворювання, кашель, різних види болю і т.д. Відвари допомагають регулювати рівень цукру, вироблення інсуліну, що актуально для хворих на цукровий діабет.

момордика застосуванняgt; насіння - багаті каротином і жирними маслами ягоди підвищують імунітет, рівень гемоглобіну в крові, знижують рівень холестерину. Їх застосовують для лікування виразкової хвороби, гастритів, захворювань печінки.

gt; плоди - очищають судини, знижують ризик судинних захворювань і хвороб серця, покращують зір і сприяють його нормалізації, пригнічують агресивну діяльність ракових клітин.

Відео: Як виглядає саджанец диво-рослини Момордика - momordica plant

Момордику також використовують зовнішньо для лікування захворювань шкіри (екзема, псоріаз), опіків, вугрової висипки і фурункульозу. Здатність момордики виводити зайвий жир з організму використовується при розробці дієт і програм для схуднення. Витяжки з рослини успішно застосовуються в косметології - зменшуються зморшки, шкіра розгладжується, підвищується її тургор.

Унікальність і цінність момордики давно доведена, а її універсальні властивості широко застосовуються не тільки в Індії та Китаї, але і в багатьох європейських країнах.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Момордика: застосування в кулінарії і медицині