Продукти, які викликають залежність: цукор

Якщо у вас був діагностований діабет, то ви вже мали справу з повсюдними шкідливими закусками. Нездорова їжа поширена всюди. Чому цукор і шоколад так приваблюють нас? Чому від м`яса і сиру так важко відмовитися?

Відео: Цукор. Відмовтеся від усіх продуктів з його застосуванням.

Одна з наших пацієнток якось звернулася до мене за допомогою. У неї був діабет протягом 12 років, і навіть знаючи, що повинна уникати солодких продуктів, вона вживала їх. Особливо коли була втомленою і роздратованою. У такі моменти їй хотілося шоколаду або печива. Причому такі випадки повторювалися день у день. "Я думаю, що я просто слабовільний людина", - говорила вона, і, соромлячись своїх слабкостей, не обговорювала цю проблему з дієтологом. Важливо зрозуміти: бажання з`їсти який-небудь продукт не буває викликано слабкою волею або переїдання. Тягу викликають біологічні властивості продуктів безпосередньо. У певних продуктів хімічний склад такий, що вони залучають нас так само, як і алкоголь, тютюн і наркотики.

Дозвольте мені пояснити простіше: тільки певні продукти можуть викликати залежність. Така їжа подобається майже всім. Чотири типу продуктів викликають біохімічні ефекти, мало чим відрізняються від наркотиків. Вони не настільки сильні або настільки ж небезпечні, як наркотики, але звикання викликають не менше. Я детально описав ці ефекти в книзі під назвою "гастрономічні спокуси". Тут я буду підсумовувати основні моменти, які ви повинні знати. Чотири категорії привертає їжі - цукор, шоколад, сир і м`ясо.

цукор

Цукор не просто солодкий. На додаток до його смаку існує ще й хімічна реакція, яку він викликає. Таким чином, він зачіпає мозок тим же самим способом, як наркотичні речовини - морфій і героїн, наприклад, - хоча і не так сильно. Ось і пояснення того факту, що люди хочуть цукру, особливо під час стресу.

Відео: ТИ РАБ ЇЖІ! Ці Продукти ВИКЛИКАЮТЬ ЗАЛЕЖНІСТЬ

Як ми дізналися, що він викликає такий ефект? Ми досліджували терапевтичний препарат, названий "налоксон". Він зазвичай використовується в відділеннях невідкладної допомоги, щоб заблокувати ефекти героїну або інших опіатів. Якщо людина отримала передозування героїном, доктора вводять "налоксон", Який допомагає впоратися з наркотиком, працюючи з рецепторами мозку. Коматозний наркоман, колишній майже на краю смерті, швидко приходить до тями з дозою "налоксону".

Дослідники дали цей препарат добровольцям і запропонували їм різні солодкі продукти. Після цього порівняли кількість з`їденого солодкого тими, хто приймав препарат, і тими, хто не приймав "налоксон".

Виявляється, ця речовина викликає значуще зниження тяги до цукру. Якщо вам захотілося з`їсти пончик або шматок пирога, то "налоксон", Здебільшого, заблокує це бажання. Ефект особливо сильно проявляється для продуктів, які містять і цукор і жир: печиво, пироги, морозиво.

"налоксон" вводять внутрішньовенно, він не є лікуванням харчової залежності, це - лише інструмент дослідження. Експерименти показують, що цукор не просто діє на смакові рецептори, він також стимулює утворення наркотичних хімікатів в мозку. Так само як інтенсивні фізичні тренування викликають викид ендорфінів, природних для мозку речовин, цукор, здається, робить щось дуже схоже. Дозвольте мені відразу уточнити, що він не містить опіати. Швидше смак цукру стимулює викид опіатів в мозок. У свою чергу, ці речовини викликають викид іншого природного речовини, названого дофамином, який є ключем до центрів задоволення мозку. Героїн, кокаїн, марихуана, тютюн, алкоголь, і всі інші - викликають виділення дофаміну. Цукор, здається, робить те ж саме.

Відео: Що буде, якщо не є цукор

Дані свідчать про те, що він, діючи на мозок, допомагає нам згладити біль і дискомфорт і створює піднесений настрій. Не дивно, що ми маємо схильність до солодких продуктів, особливо коли знаходимося в поганому самопочутті.

Цукор так само діє на немовлят декількох годин від роду. Коли малюкам роблять аналіз крові, вони кричать набагато менше, якщо їх попередньо поїли підсолодженою водою.

Відео: 4 продукти які псують ваше обличчя!

Ніл Д.Барнард, "Цукровий діабет. Програма за зверненням назад", Видавництво "Альфа-Бета", 2011 рік